Nov 8

Nov 8 Der Ton macht die Musik: Im Gespräch mit Küchendirektor Mario Schmehl von ELAINE’S

Team Coole Branche

Gastro

Deli, Greenhouse, Takeaway, Room, zwei Bars und ein Restaurant: An ELAINE’S World kommt man in der Frankfurter Branche einfach (und zum Glück) nicht vorbei. Sie sind in der lokalen Gastro- und Eventszene omnipräsent, erfolgreich und immer wieder für Überraschungen gut. Das kulinarische Zepter für alle Konzepte hat seit Sommer Mario Schmehl übernommen – und er ist in der Branche ebenfalls kein Unbekannter. Der Mann mit dem frischen Wind hat viele erfolgreiche Stationen hinter sich und viel erlebt. Wir haben ihn an seinem neuen Arbeitsplatz getroffen und über den richtigen Ton, Kreativität, die Ausbildung von Branchennachwuchs und den Spaß an der Arbeit gesprochen – denn ohne den geht es nicht.

Mar 16

Mar 16 6 Gastro-Neueröffnungen in Frankfurt

Team Coole Branche

Gastro, Frankfurt

Dec 7

Dec 7 An apple a day … Zu Besuch auf dem Obsthof am Steinberg

Team Coole Branche

Gastro

Als wir am „Obsthof am Steinberg“ ankommen, können wir gar nicht glauben , dass dieser nur 15 Kilometer von Frankfurts Innenstadt entfernt liegt. Wir haben uns hier mit Bio-Bauern Andreas Schneider getroffen, der den Apfelhof mit viel Liebe und Leidenschaft führt.

Oct 21

Oct 21 [Yaldy]: „Exclamation for when one is overjoyed with joy“

Team Coole Branche

Gastro

Michael Heinrich war lange bekanntes Gesicht der Kinly Bar, Partner Andrei Lipan ist ebenso schon lange in der Frankfurter Gastroszene unterwegs. Im Sommer 2020 erfüllten sich die beiden einen Traum und eröffneten ihren eigenen Laden „Yaldy“ mitten im Bahnhofsviertel. Hier fühlen sie sich wohl und kennen die Leute - auch die von der Straße.

Oct 9

Oct 9 Marc-Oliver Herbert über seine Reise zum erfolgreichen Küchenchef

Team Coole Branche

Gastro

Im Restaurant Schönemann – benannt nach Lili und Teil des Sofitel Frankfurt Opera – sorgt Marc-Oliver Schönemann zusammen mit seinem Team für einen Hauch von Paris mitten in der Mainmetropole.

Mar 16

Mar 16 Ho-Seong Kim von Sonamu und Gokio Bros. über Einsatz und Verzicht

Team Coole Branche

Gastro

Der Coolen Branche hat der sonst eher selten öffentlich auftretende Arbeitgeber einen Einblick in seine Gedanken zur eigenen Mitarbeiterführung gewährt.

Feb 22

Feb 22 Mehlwassersalz: Mit alter Tradition Neues schaffen

Team Coole Branche

Gastro

Das mehlwassersalz ist seit 2019 das neue Museumslokal im Frankfurter Museum für Moderne Kunst. Der Name der Bäckerei ist Programm, denn ihr Aushängeschild ist ein Sauerteigbrot, das sich auf die wesentlichen Zutaten beschränkt: Mehl, Wasser, Salz – und Zeit. Das kommt bei den Gästen gut an.

Aug 27

Aug 27 Andreas Krolik über Vegane Trends in der Sternegastronomie

Team Coole Branche

Gastro

Seit einigen Jahren erfreuen sich vegane Speisen immer größerer Beliebtheit und das nicht nur bei Veganern. Der Trend hat mittlerweile auch die Sternegastronomie erreicht.