Motorenfabrik wird zur Talentschmiede: Bei den 42. DEHOGA-Hessenmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen am 10. März 2026 stellten die aufstrebenden Talente der Branche wieder einmal ihr Können unter Beweis. Das wunderbare Event fand diesmal in der Motorenfabrik in Darmstadt statt. Umgeben vom industriellen Charme des hohen Klinkerbaus, verzauberten Teams aus je einer Köchin oder einem Koch, Fachfrau oder -mann für Restaurants & Veranstaltungsgastronomie (ReVa) und Hotelfachfrau oder -mann (HoFa) beim Open Cooking aus ganz Hessen ausgewählte Gäste aus der Branche. Ein Rückblick auf einen gelungenen Abend mit der coolsten Branche der Welt.

Frankfurt ist mit seinen zahlreichen Vereinen und Institutionen eine Sportstadt. Das würde Peter Wirbelauer, General Manager des Lindner Hotel Frankfurt Sportpark, sofort unterschreiben. Das Haus ist durch seine Lage am Waldstadion und die Nähe zu zahlreichen Sportverbänden Teil dieses Kosmos und hat sich das Thema Sport auf die Fahnen geschrieben. Wir waren zu Besuch in der Otto-Fleck-Schneise und haben mit Peter über das Besondere seines Hauses, authentische Charaktere, Kommunikation auf Augenhöhe und Team- sowie Sportsgeist gesprochen.

Zweimal im Jahr gehört die Branchenbühne ganz besonders dem Nachwuchs der Frankfurter Hotellerie. Bei der Freisprechungsfeier der Frankfurt Hotel Alliance heißt es Abschied nehmen von der Ausbildung und ab ins Berufsleben. Am 6. Februar 2026 feierte ein weiterer Azubi-Jahrgang diesen Schritt im JW Marriott Hotel Frankfurt. Spannende Grußworte, Reden und natürlich die Ehrung der Prüfungsbesten prägten den Abend, bevor sich Teller und Gläser füllten und bei Livemusik gefeiert wurde. Wie immer ein gelungener erster Abend eines neuen Anfangs und zugleich krönender Abschluss einer tollen Zeit.

Neue Konzepte sind immer bereichernd für die Frankfurter Branche: In den Räumen der alten Luisenapotheke im Nordend zeichnet sich das wieder einmal ab. Dort ist das vegan-vegetarische Daisy Restaurant eingezogen und bereitet sich auf seine bevorstehende Eröffnung vor. Wir haben schon einmal reingeschaut, das Konzept unter die Lupe genommen und mit dem Inhaberpaar Melanie und Thorben Schnadt Eickert über ihr Low-Waste-Konzept, ihre Prinzipien, die Herausforderungen als Gastronom:innen und junge Eltern sowie die ersten Etappenziele nach der Eröffnung gesprochen. 

Einmal um die Welt – und zurück. Den frisch prämierten Sternekoch Fabian Saalfeld aus Ober Roden hat es in viele Länder geführt. Von den USA bis Australien, von der Schweiz bis Mexiko, von Katar bis Deutschland. Im Oktober 2025 wurde er als Küchenchef für das Restaurant Artis by Tristan Brandt in der Schweiz mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Inzwischen kocht er in Frankfurt. Wir haben ihn in seiner Piká Winebar getroffen und mit ihm über seine Michelin Erfahrung, Herausforderungen, Stromausfälle und Drakes Geburtstag gesprochen.

Posten, Vernetzen, Interagieren: Ein gepflegter und aktueller Social-Media-Auftritt mit authentischem, konsistentem Content ist heutzutage für Betriebe unerlässlich, um Gäste direkt und emotional zu erreichen. Hier können Einblicke gezeigt, Menschen vorgestellt und Feedback bearbeitet werden. Das Deiner, belgische Friterie und Dönerkonzept zwischen Eschenheimer Turm und Hauptwache, ist auf TikTok sowie Instagram präsent und vor allem aktiv. Wir haben mit Inhaber Memo Dogan und Social-Media-Managerin Jessica Firlej über gute Kommunikation, die Wichtigkeit einer Community und den Aufbau von neuen Konzepten gesprochen. 

Rund 50 Veranstaltungen, leckere Gastro Specials und eine Fachkonferenz für die Branche: Das diesjährige Foodtura Festival vom 18. bis 28. September 2025 stand wieder unter dem spannenden Motto zukunftsfähige Ernährung und Bewusstsein für nachhaltiges Essen. Verschiedene Workshops, die Konferenz Foodtura Gastro CON und regionale, kulinarische Angebote verschiedener Betriebe machten klar: Schon heute hat die Frankfurter Branche den Genuss von morgen im Blick. Wir fassen das wunderbare Event einmal zusammen.

Jung, weiblich, Führungskraft – und zurück an der alten Schule: Gut zehn Jahre nach ihrem Abschluss an der Bergiusschule kehrten drei Absolventinnen für die Gesprächsreihe „In the lead“ zurück und berichteten von ihrem Weg in Führungspositionen der Hotellerie. Die kleine, aber feine Gesprächsrunde stellt regelmäßig Schülerinnen inspirierende Persönlichkeiten aus der Hotelbranche vor, die ihnen mit Geschichten, Rat und Tat zur Seite stehen. Wir waren bei dieser Ausgabe dabei und haben nochmal mit den drei spannenden Speakerinnen gesprochen. 

Ob Business Lunch, Familienfeier oder After Work – bei der italienischen Küche der Markengastronomie L’Osteria ist eigentlich für jeden Anlass und jeden Gast etwas dabei. An vier Standorten in Frankfurt und insgesamt zwölf Läden in der Region servieren sie mit viel Passione leckere Pizza und Pasta – und das systemgastronomisch verlässlich gut. Wir haben mit Head of Expansion Kevin Zapf über die Marke sowie das große Ganze; und mit Operations Manager Tsvetan Stalyanov über die regionale Perspektive sowie den Frankfurter Restaurantalltag gesprochen.